「カマス」でご飯モリモリ!
こんにちわ、ごきげんカフェです♪
つい先日まで猛暑だったのが
ウソのように涼しくなりました♪
そして、ごはんと・・
お魚好きなアナタの季節ですね。
▼絶妙な塩加減 カマスの干物
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・・上品な甘味のある味、たまりません。(^^♪
では、今週も どうぞ♪
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☆◆旬活!食いしん簿♪
◆◆ 「カマス」でご飯モリモリ!
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すでに・・新米の季節。♪
ご飯が美味しい季節到来・・とくれば、
美味しいおかずも揃えておきましょう。(^^♪
今回は「カマス」で決まり!
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▼今が旬なの?
秋の代表格サンマと重なることもあって
影が薄いですが、
今の旬は「赤カマス」がオススメ♪
・・ビールのお供にも最適かも?(^^♪
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▼どんな栄養素が?
タンパク質、ビタミン、ミネラルのほか、
カルシウムの働きを助けるビタミンDも豊富です。
比較的、栄養価の高いお魚です。♪
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▼ビタミンDの役割
カルシウムと共に骨を作る役割を担ってます。
発育期の子供はもちろん、妊娠・授乳期、更年期の女性は
特に摂取すべき栄養素です。
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▼ストレス障害を抑える・・
日本人に不足しがちの「カルシウム」の含有量も非常に多く、
なんと、カツオの5倍!もあるそうです。♪
骨粗しょう症(こつそしょうしょう)の予防もさることながら、
ストレス障害を抑えてくれるようです。♪
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▼肌や髪の健康に効く
カマスに含まれてる「ビタミンB6」は、
肌や髪の健康に役立つそうです。
・・最近、肌荒れの方は特に食べてくださいね。(^^♪
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▼一夜干しに向いた・・♪
水分が多く、身が柔らかいので生食には不向きですが、
干すことで、更に旨みが凝縮され、美味しくなります。
・・カマスこそ、干物に向いた素材はありませんね。♪
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★ご飯のお供に・・♪
「カマスの焼き食い一升飯」などと言われるように、
塩焼きや、一塩の干物になると
上品な甘味のある味になり、とっても美味しい魚です。♪
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絶妙な塩加減 カマスの干物
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・・天日干しの干物だそうです。♪
お天道様の恵みを味わってくださいね。(^^♪
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