「新ショウガ」で 気分をリフレッシュ！

こんにちわ、ごきげんカフェです♪

あさっての５月２９日は

「コンニャクの日」です。

 

コンニャクは食物繊維が豊富なので

便通で お悩みのアナタこそ食しましょう。

▼こんにゃくパスタ
https://amzn.to/39M7AKl

ダイエットにも最適、お手軽パスタです。

 

・・では、今週も ♪

 

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☆◆旬活！食いしん簿♪
◆◆　　　　　　　　　　「新ショウガ」で 気分をリフレッシュ！
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梅雨の時期、じめじめした気候から、

ブルーになってませんか？

そんな時、

ピリッとした「新ショウガ」で気分をリフレッシュしてください。

・・そんな新ショウガは、カラダの辛口コメンテーターかも。(^^♪

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▼今が旬なの？

あめ色をした「ひね生姜」は年中出回っていますが、

新生姜の出回る時期は６～８月に限られてます。

甘酢漬けにするなら７月中旬までの、繊維質の少ないものがベター。

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▼どんな栄養が？

消化液の分泌を促すため、食欲を増進させます。

また、新陳代謝を活発にしたり、

自律神経を正常にする成分があります。

・・どうりで、気分をピリッとさせてくれるわけですね～♪

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▼普通の生姜と どう違うの？

新ショウガは、収穫したばかりの根茎ですぐに出荷する根しょうが。

そのまま食べたり、甘酢漬けにして食べるもの。

貯蔵して翌年出回る根しょうがを

「老成（ひね）生姜」または「古生姜」と呼び、

辛味が強く、魚の生臭さをとるのに適してます。

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▼抗菌作用あり

生姜に含まれてる「ジンゲロン」には

食品に対する抗菌作用があり、

魚などによる食中毒を予防する効果があります。

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▼かくれた役割

生姜には、タンパク質を分解する酵素が含まれているため、

お肉を柔らかくする役割があります。♪

・・でも、チューブの生姜には、

酵素があまり含まれてないそうです。(>_<

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◆美味しい生姜焼きのコツ

生姜焼きは、肉を生姜に漬け込むタイミングで味が決まります。

お肉を柔らかくするには、３０分以上漬け込むのがコツです。

旨み成分のグルタミン酸と甘み成分のアミノ酸を増してくれます。

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◆新生姜はシンプルに

味噌にちょこっとつけて、かじる・・、これが一番かも ♪

今の時期の新生姜ならでは・・ですね。(^^♪

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★お手軽レシピ

新生姜の佃煮
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1720014946/

・・あったかごはんと一緒にいただく美味しい甘辛新生姜のレシピ。

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★お買い求めなら・・ ♪

和歌山県産 新しょうが使用ジンジャーエール
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・・日本有数のショウガ産地の

農家さんが一生懸命 愛情込めて作った生姜です。

この機会にご注文を。(^^♪

 

今回は、

ショウガで、気分をリフレッシュしましょう。(^^♪

 

 

 

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