「山椒」で脳を刺激！

こんにちわ、ごきげんカフェです♪

梅雨の真っ只中ですが、

ジメジメとした暑さから

少しだらけていませんか？

そんなうっとうしい気分を変えるには

脳に刺激を与えましょう。

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・・では、今週もピリッと♪

 

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☆◆旬活！食いしん簿♪
◆◆　　　　　　　　　　「山椒」で脳を刺激！
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「山椒は小粒でもぴりりと辛い」のことわざで

おなじみの「山椒」は

日本人にはなじみの深い香辛料ですよね。

・・今回は「山椒」で脳をちょこっと刺激してください。(^^♪

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▼今が旬なの？

今頃の旬は「実山椒」となります。

若葉は食材として「木の芽」の名称があるほか、

粉山椒のようにスパイスになっているものもあり。

「実山椒」は肉料理や「ちりめん」「佃煮」によく使われます。♪

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▼香りが強い

実山椒はもっとも香りと、辛みが強いです。

シラスと佃煮にした、ちりめん山椒は定番。

・・ちりめん山椒は、ご飯のお供に最適ですね。(^^♪

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▼脳を刺激！

山椒の香りは「シトロネラール」という香り成分で、

ミカン科の植物らしく、健やかに感じられ、

また、大脳を刺激してくれるそうです。

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▼冷え性に・・

山椒には、末梢血管の血行を促して、

体を温めて、発汗を促し、

利尿作用のほか、新陳代謝を活発にしてくれる作用があります。

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▼胃を丈夫に・・

山椒の辛み成分は「サンショール」といい、

この辛味成分には健胃の薬効や、駆虫（回虫駆除）効果があります。

・・そのまんまのネーミングなんですね。(^^♪

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▼「山椒は小粒でもぴりりと辛い」の意味は？

山椒の実は小さいが非常に辛いことから、

『　身体は小さくても、

気性や才能が非常に鋭く

優れている者を指して言う　』　・・ことだそうです。

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★作ってみましょう・・♪

実山椒の佃煮
http://cookpad.com/recipe/378075

・・山椒の佃煮のレシピです、おヒマな時に挑戦してみてね。♪

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もりもり食べてくださいね。(^^♪

 

 

今回は「山椒」で脳を刺激しましょう。(^^♪

 

 

 

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