レンコンの日

11月17日は「レンコンの日」です。
1994年のこの日、茨城県土浦市で全国のレンコン産地の代表が集まって
「蓮根サミット」が開催されたことを記念して制定されたそうです。

意外ですが・・レンコンは根菜類に分類されますが、蓮の地下茎が肥大したもので、厳密には根ではありません。

れんこんには食物繊維が豊富。
れんこんを摂ることで便秘解消が期待できます。

そして、れんこんに含まれるビタミンCは肌の健康の保持に役立ち、カリウムは血圧を下げる作用があります。

しかも・・レンコンの持つ、粘りの元となる成分「ムチン」には、粘膜を保護し、丈夫にする効果あり。♪
・・病原菌は鼻やノドの粘膜から入ってきますから、粘膜を丈夫にすることによって、予防に役立ちます。

私事ながら・・
その昔、調理師免許を取得しました。
会社先輩から借りた教科書で。
その当時の教科書冒頭には熊本の辛子レンコン食中毒の件が載っていました。
（かなり古いですが。＾＾）

どうしても「レンコン」というと、
その食中毒を思い出してしまいます。

あ、調理師免許は無事に取得できました。なんといっても国家資格なので難しかったですね。(´ー｀)